Macarons mit Erdbeercreme

Hallo ihr Lieben,

da stöbere ich so in den Süße Kreationen-Heftchen und bin für euch auf Ideensuche, ja was lässt da mein Herz höher schlagen? Schokoladen-Macarons (in Ausgabe 47), Safran-Macarons Gold in Gold (in Ausgabe 54) und herzförmige Blaubeer-Macarons (in Ausgabe 60), das ist ja wie im Märchen. <3 Ach, ich liebe Macarons. Es hat ein Weilchen gedauert, bis ich mich getraut habe, selbst welche zu machen. Meinen ersten Versuch könnt ihr hier sehen: Macarons mit Cranberry Curd.

Nach so viel Inspiration konnte ich einfach nicht anders und habs wieder getan. Erdbeerig und rosa sollten sie sein und das ist mir doch gelungen, oder was sagt ihr?

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Schlangen Cupcake Topper

Hallo meine Lieben,

heute möchte ich euch Schlangen Cupcake Topper zeigen, die ihr ganz schnell und einfach mit der “Schlangen Silikonform” aus der aktuellen Ausgabe 61 herstellen könnt. Überrascht eure Kids mit einer Dschungelbuch Party und bietet leckere Apfel Cupcakes mit “Kaa” Topper an.

Die Schlangen habe ich mit Lebensmittelechten Pastenfarben angemalt, somit bekommen Sie einen viel realistischen Effekt.

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Der Frühling ist da…

… und damit auch die Blumendekoration auf Torten und anderen süßen Leckereien. So auch bei mir.

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Schokoladige Uhr-Kekse

Hallo ihr Lieben!

Findet ihr Cookies auch so toll? Ich habe ja das Gestalten von Keksen für mich entdeckt, das macht einfach so viel Spaß und lecker ist es auch noch. :-)

Letzte Woche hat unsere Tochter Geburtstag gefeiert und sie hat sich eine Uhr gewünscht. Ihr könnt euch sicher denken, wie passend ich es dann fand, als bei der Ausgabe 54 von Süße Kreationen die hübschen Zifferblatt-Schablonen dabei waren. So gab es an ihrem großen Tag nicht nur eine Uhr für ihr Handgelenk, sondern auch noch ein paar leckere Schoko-Uhren zum vernaschen.

Ich zeige euch nun wie ich sie gemacht habe:

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Kokos-Kätzchen

Katze

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[Ostern] Zuckersüße Marshmallow Hasen

Braucht Ihr noch eine schnelle und einfach Idee zu Ostern?

Wie wäre es mit super witzigen Marshmallow Hasen, ganz einfach ohne backen.
Diese putzige Überraschung macht sich definitiv perfekt für euer Osterversteck und zaubert dem Finder garantiert ein Lächeln ins Gesicht.

Es müssen ja nicht immer langweilige Osterschokohasen sein!

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Ostern steht vor der Tür

Ostern steht vor der Tür und es gibt wieder jede Menge bunter Osternester für Groß und Klein vorzubereiten. Habt Ihr schon eine Idee, was Ihr für Eure Osternester vorbereiten wollt?

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Frühling liegt in der Luft

Normaler Weise seid ihr es von mir gewöhnt, dass ich über Schokolade berichte, doch in dieser Woche stand ein Geburtstag an und ich durfte mal wieder eine Geburtstagstorte backen.

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Süße Verführung zum Valentinstag

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Nächste Woche ist wieder der Tag der Liebenden und was gibt es da Schöneres, als seine Lieben mit einer zauberhaft süßen Leckerei zu überraschen…

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Will you be my Valentine? Sag es mit Keksen!

Hallo ihr Zuckermäulchen!

Letzte Woche hat euch die liebe Stephie bereits eine tolle Idee für Valentinstag präsentiert. Und auch ich habe mir für diesen Tag etwas ausgedacht. Ich muss gestehen, dass es bei uns ein Tag wie jeder andere ist und wir uns nichts schenken. Aber trotzdem finde ich es total schön, seinen Lieben einfach mal zu sagen, wie wichtig sie für einen sind. Oft geht das im alltäglichen Stress leider etwas unter. Ob nun an Valentins- oder an einem anderen Tag, seinem Partner, der Familie oder Freunden, ganz egal. Über eine kleine Geste und ein paar liebe Worte freut sich doch jeder. Und wie wäre es denn mal, diese nicht auf Papier oder per E-Mail mitzuteilen, sondern auf Keksen, die man dann nach dem Lesen einfach vernaschen kann? :-)

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Unter meinen Botschaften stecken Cranberry-Kekse.

Die Zutaten:

 150 g feiner Zucker
200 g weiche Butter
1 Ei
ein paar Tropfen Vanilleextrakt
400 g Mehl
125 g getrocknete Cranberries

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Zucker, Butter, Ei und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät auf niedriger Stufe kurz miteinander verrühren, nur so lange, bis alles vermischt und cremig ist.
Die getrockneten Cranberries in kleine Stücke schneiden (ich habe hierfür einen Mixer benutzt) und unterrühren. Nach und nach das Mehl hinzufügen und so lange rühren, bis ein fester Teig entsteht. Diesen dann zu einer Kugel rollen und in Frischhaltefolie eingepackt für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben.

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Den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Herzen ausschneiden, diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech legen. Die Kekse nochmals für 30 Minuten kühlen, so behalten sie beim Backen die Form.

Den Backofen auf 175° C Umluft vorheizen und die Kekse ca. 12 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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Nun könnt ihr die Kekse entweder mit Fondant oder mit Royal Icing bedecken. Ich habe mich für die zweite Variante entschieden.

 Dafür braucht ihr:

 500 g Puderzucker (gesiebt)
1/2 EL Zitronensaft
2 Eiweiß

Alle Zutaten in eine fettfreie Schüssel geben und mit der Küchenmaschine oder einem Handrührgerät auf niedriger Stufe ca. 5 Minuten miteinander verrühren. Die Masse sollte eine feste Konsistenz haben. Das Royal Icing abgedeckt mit Frischhaltefolie bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

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Für die Randkontur wird das Royal Icing mit ein paar Tropfen Wasser verrührt, bis es eine zähflüssige aber noch feste Konsistenz erreicht (es darf beim Aufspritzen nicht verlaufen). In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und damit die Kekse umranden. Die Kontur kurz antrocknen lassen.

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In der Zwischenzeit die Ausfüllglasur vorbereiten. Hierfür das Royal Icing wieder mit einigen Tropfen Wasser verdünnen, bis eine cremig-flüssige Konsitenz erreicht ist. Die Ausfüllglasur in eine Spritzflasche mit Lochtülle füllen (diese wurde z. B. bei Ausgabe 4 von Süße Kreationen mitgeliefert, nachbestellen könnt ihr die Ausgaben hier) und die Kekse komplett mit Royal Icing bedecken. Die Glasur muss für einen Tag trocknen.

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Und dann kann es losgehen, die Kekse können beschriftet, bemalt und verziert werden. Hiefür habe ich Lebensmittelstifte in rot und blau verwendet. Welche Farben und Muster ihr wält, ist ganz euch überlassen. Zum Schreiben und für die Feinheiten benutzt ihr am Besten Stifte mit feiner und zum Ausmalen Stifte mit etwas dickerer Mine. Zu kaufen gibt es solche Stifte zum Beispiel hier: Torten dekorieren – Shop.

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Ich hätte ewig weitermalen können, es hat richtig Spaß gemacht. :-)

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Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Nachmachen und Verschenken!

Süße Keksgrüße,
Eure Melli

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(Inspiriert von Nadja Bruhn “Kekskunst”)